Дежа
Дежа - невысокая, широкая, чуть сужающаяся кверху квашня для замеса ржаного теста при выпечке хлебов. Употреблялась в основном на северо-западе России.
(Источник: «Кулинарный словарь В.В. Похлебкина», 2002)
Дежа - невысокая, широкая, чуть сужающаяся кверху квашня для замеса ржаного теста при выпечке хлебов. Употреблялась в основном на северо-западе России.
(Источник: «Кулинарный словарь В.В. Похлебкина», 2002)